立夏过后，气温逐渐升高，孩子的新陈代谢加快，对营养的需求也更为迫切。在这个时节，有8种“黄金菜”特别适合孩子食用，不仅能满足他们长高所需的营养，还有助于大脑发育，让孩子更聪明。除了以下8种菜，还有花菜炒肉丝、蚕豆瓣炒鸡蛋、金针菇蒸鸡翅、玉米胡萝卜排骨汤、平菇炒肉、葱香土豆块、冬瓜肉丸汤、川贝蒸雪梨等菜品也适合立夏后给孩子食用，这些菜品的具体做法和营养价值可参考。
立夏以后，嫩蚕豆纷纷上市。它就像大自然馈赠给孩子们的“小精灵”，富含钙、镁等营养素，更是大脑和神经组织的重要组成物质磷脂和胆碱的优质来源。这些营养物质能够开启孩子大脑的智慧之门，有助增强记忆、保护大脑。而且，蚕豆还有益气健脾、利湿消肿等功效，特别适合暑热和湿气重的夏季食用。家长可以将蚕豆做成蚕豆炒鸡蛋，鸡蛋的醇香与蚕豆的清甜相互交融，口感鲜美，孩子会吃得津津有味。
青椒是立夏后常见的蔬菜，它就像孩子身体的“小卫士”。富含维生素C和维生素A，能增强孩子的抵抗力，让孩子在炎热的夏天少生病。维生素C就像一个强大的“防护盾”，能帮助孩子抵御外界病菌的入侵；维生素A则像明亮的“探照灯”，有助于保护孩子的视力。青椒的口感清爽，无论是清炒还是凉拌，都能让孩子胃口大开。比如青椒炒鸡蛋，这道菜做法简单，快炒鲜香，鸡蛋的香味与青椒的清爽完美结合，孩子爱吃又开胃，常吃精神好，浑身都有劲。
展开剩余81%黄瓜是立夏后补水的最佳食物，它就像一个清凉的“小天使”，含水量高达96%，能很好地补充孩子在炎热天气中流失的体液。而且，黄瓜中还含有钾盐、胡萝卜素、维生素C等多种营养成分，能够清热解暑，还可以给身体补充所需的水分和营养。常吃黄瓜有助于预防肾结石，对孩子的健康十分有益。
鲜虾是一种很好的食物，也是孩子成长的好助手。它里面优质蛋白、钙、矿物质和维生素都很丰富。这些成分对于孩子长个子帮助极大。搭配鸡蛋一起做成虾仁滑蛋，鲜香滑嫩，亮晶晶、水润润。孩子胃口不好时，吃这道菜能保证饭菜一扫而空。做法也不难，将新鲜虾仁清洗，沥干水分，加入盐、料酒腌制，鸡蛋打好加一点盐拌均匀，锅里放油，放进虾仁快炒至整体颜色变红捞起，准备淀粉勾芡水，将虾仁、勾芡水倒进鸡蛋液里拌均匀，锅里再放油，倒进鸡蛋液，蛋液边缘成型后快速打散翻炒，翻面炒熟即可，起锅前加入葱花、味极鲜提味。
孩子们长个子，青菜不能少。各种青菜里面维生素多，膳食纤维丰富，搭配青菜的其他营养成分，很适用于正在长身体的小朋友。芝麻酱搭配菠菜一起拌着吃，颜色好看，味道鲜美，最最主要的是钙元素特别丰富。做好的美食，入口绵，到口光，嚼后香，吃完后还香。做法是先将新鲜嫩的菠菜清洗，掰开，切掉老根，清洗干净，锅里烧热水，放进菠菜焯水，煮沸后捞起，放进凉水里，这样可以保持菠菜的翠绿色，避免持续高温导致营养过度流失，然后沥干水分，把菠菜切段，放进盘子里备用。芝麻酱挖3
4勺，放入碗内，加凉白开稀释开，加盐、生抽、芝麻油搅拌均匀，然后泼到菠菜上面拌均匀，上面撒点芝麻即可食用。
各种菌类食物，含有较多的维生素和矿物质，能有效提高孩子的免疫力，帮助孩子长个子。香菇是最常见的菌类食物，搭配肉末一起蒸着吃，吃起来比肉还香，荤素搭配，好吃美味。具体做法是，将新鲜香菇清洗，去掉根，瘦肉切碎成肉末，红椒切碎，葱姜切碎，全部放进肉馅里面，打进鸡蛋液，加入盐、生抽拌均匀，用小勺依次将肉馅填入香菇，压实一些，放进盘子里，锅里烧热水，大火来蒸香菇肉馅，时间大概12分钟即可，蒸好后，拿出来倒掉里面的水气，准备一点淀粉勾芡水，放进锅里用热油爆香，泼到香菇上面，撒上葱花装饰就完成了。
包菜是夏初时节的时令蔬菜，营养不错，口感也好。搭配鸡蛋一起炒，好吃美味。鸡蛋是孩子成长的必需品，蛋类中的不仅蛋白质含量高，维生素A含量也很高，是孩子“生长促进剂”。做法是新鲜嫩的包菜清洗，切成小条备用，鸡蛋打进碗里拌均匀，锅里放油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液滑熟，再盛出备用，锅里留一点油，放进包菜，大火翻炒，让其炒软，倒进鸡蛋碎，翻炒均匀，起锅前，加入盐、生抽即可。
孩子的身体发育，离不开各种美味好喝的汤，排骨汤就是一个不错的选择。排骨肉质细嫩，蛋白、维生素，钙质都特别多，对孩子的成长帮助大。胡萝卜有“小人参”的美誉，对孩子的眼睛爱护大。玉米可以促进大脑智力发育的还能起到健脑的作用。几种一起做汤喝，补钙又补脑，孩子常吃肯定长高个，学习好。做法是将排骨洗净，放入锅中，加入足够的冷水，大火加热至水开，撇去浮沫，焯水后捞出，用冷水冲洗干净，去掉杂质和浮沫，玉米洗净后切成段，胡萝卜去皮，切成滚刀块，锅中加入少许油，放入姜片和葱段，小火炒香，能去腥提香，将处理好的排骨、玉米段、胡萝卜块一同放入炖盅或锅中，加入足够的清水，水量约为食材的2
3倍，加入适量的料酒去腥，放入几颗冰糖以增加汤的甘甜味，将炖锅置于火上，用大火将汤烧开，撇去浮沫后转小火慢慢炖煮1.5
2小时，直到排骨熟烂，汤色浓郁，尝试味道，可以根据个人口味加盐调味，捞出姜葱段，即可上桌享用。
鸡蛋是孩子成长的好帮手，它不仅有优质蛋白，还有钙、铁、锌等生长必需的元素，对骨骼发育尤其有帮助。蒸鸡蛋羹比炒蛋、煎蛋更润口，孩子更容易接受。做法是打两个新鲜鸡蛋，搅散，按1:2的比例加入温水，搅匀，加一撮盐、几滴香油，沿着筛过一次，这样蒸出来更细滑，上锅中火蒸8分钟左右，表面凝固即可，喜欢的可以点缀几粒胡萝卜丁或者虾皮末。不过要注意鸡蛋要新鲜，水温不要太热，蒸制时间要把握好，这样蛋羹才能弹嫩无蜂窝。
锌对孩子长高至关重要，缺锌可能会让孩子味觉迟钝、食欲下降。海鲜烩饭的锌含量基本满足孩子一整天的锌需求量，而且文蛤中的牛磺酸能促进锌吸收。做法是鲜虾冷水入锅，加姜片、黄酒煮至开口，取肉洗净；虾仁去虾线，用黄酒、姜片腌5分钟，热锅冷油，加入虾、蛤蜊肉、胡萝卜粒、玉米粒、青豆、糖、虾仁、鸡精翻炒均匀，再放入洗净的大米翻炒1分钟，加生抽炒匀，将食材倒入电饭锅，加水至没过食材约1厘米（比正常煮饭少1/5水量），按煮饭键，饭煮好后焖10分钟，开盖拌匀即可。蛤蜊放盐水浸泡2小时，加几滴香油，能让蛤蜊吐沙，虾仁去虾线，用姜片腌10分钟能有效去腥，焖饭时水量比正常少1/5，海鲜汁更浓郁。
夏季太阳光强，孩子容易缺维生素D，这道菜中的口蘑相当于“天然维生素D片”，能提升钙吸收率30%。牛肉与口蘑混合，有助于孩子脸色红润、体力充沛。做法是牛肉逆纹切薄片，加酱油、少许麻油、胡椒粉抓匀，腌制10分钟，口蘑切块，小葱、蒜切末，热锅冷油，下牛肉炒至变色盛出，锅中留底油，爆香蒜末，加入口蘑翻炒至软，加酱油、蚝油炒匀，再放入牛肉翻炒片刻，加盐、糖、黑胡椒提味，翻炒均匀即可出锅。牛肉最好选里脊或腱子肉，会更嫩，口蘑去蒂后倒扣，造型好看且更易入味，注意牛肉不要炒老了。
在立夏之后，家长们不妨多给孩子做这些营养丰富的“黄金菜”，让孩子在享受美味的也能健康茁壮地成长。要保证孩子饮食的均衡全面，摄入各种不同的营养，这样孩子在成长的过程中才会更有活力。除了饮食，也要让孩子保持充足的睡眠和适量的运动，这样才能更好地促进孩子的生长发育。
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